Estación Invernal Fuentes de Invierno

La gastronomía tradicional allerana, cuyas características coinciden, en lo fundamental con las de la asturiana,

con platos como por ejemplo el pote de berzas o platos compuestos de excelentes carnes roxas de vacuno de alta calidad, carnes de caza (corzo, rebeco y jabalí), además de ricos embutidos, picadillos, callos, y demás derivados del cerdo.

Y por su puesto, la repostería: casadielles, frixuelos, borrachinos... pero la estrella de los postres es, como no, el panchón , postre típico allerano, hecho a base de pan de harina de escanda, azúcar y manteca.

A lo largo del año se suceden diversos certámenes gastronómicos que ensalzan y ponen en valor la gastronomía allerana:

• Jornadas Gastronómicas de la Caza, en Felechosa durante los meses de febrero y marzo.
• Jornadas Gastronómicas del “Pitu de Caleya”, en el valle del Río Negro, en el mes de julio
• Jornadas del Cordero a la Estaca, en el Valle del Río Negro en el mes de agosto.
• Jornadas Gastronómicas de la Miel, a mediados del mes de octubre.
• Festival Gastronómico de “les Fabes” en San Martín, el 11 de Noviembre.
• Jornadas de la Matanza, a mediados del mes de diciembre